ARRIBA Kakaonibs
- 150 g Nacional Arriba de Ecuador Kakaonibs
- Geröstet & ohne Schale
- Direct Trade Kakaobohnen
- Aromen von roten Früchten, Zitrus, Honig und Nuss
inkl. MwSt. zzgl. Versand
Man muss sie einfach lieben; die blumig-fruchtigen und nussigen Aromen der Nacional Arriba de Ecuador Kakaonibs. Der Geschmack ist harmonisch, weniger bitter und leicht süß. Der Gaumen wird mit dichter Struktur, kräftigem Kakaogeschmack und mit einer zauberhaft fruchtigen Cassis-Note aufs Schönste bestochen. Handverlesen und mit schonender, angepasster Röstung funkeln die geschälten Kakaonibs mit einer leicht purpurnen Farbe. Dabei wurde die Rösttemperatur und die lange Röstzeit mit dem Fokus auf den direkten Genuss und nicht die Weiterverarbeitung entwickelt.
Kakao-Plantage Zavala und Ortiz in Ecuador
Die Familien Zavala und Ortiz, die eine kleine Kooperative mit Namen "Selva Dorada" gegründet haben, bauen den Kakao an. Sie stehen für eine exzellente Nacherntebehandlung und verarbeiten ihren Kakao so weit möglich mit ihren eigenen kleinen Maschinen oder in Zusammenarbeit mit einem Familienbetrieb in Quito weiter.
Charakter
Gehaltvoller, kräftiger Kakaogeschmack, harmonisch, weniger bitter und leicht süß mit einer zauberhaft fruchtigen Cassis-Note
Aroma
Rote Früchte, Zitrus, Honig und Nuss
Zutaten
100% Nacional Arriba Kakaonibs aus Ecuador. Geröstet und ohne Schale.
Planet, People & Coffee
Soziales Engagement - jeden Tag und ohne großen Wirbel - sollte ein selbstverständlicher Teil des Lebens werden. Mit diesen Arriba Kakaonibs schaffen wir eine Verbindung zwischen Menschen aus unterschiedlichen Regionen der Welt. Wir bewirken hier und jetzt mit Genuss und Freude nachhaltig Gutes. Spenden & Projekte unter:
www.Brands-of-Soul.eu/Soziales-Engagement
Die Faktoren der Aromenvielfalt
Herkunft: Ecuador
Kleinregion: Morona, Santiago
Farmer: Zavala & Ortiz
Größe: ha 5 insg.
Anbauhöhe: 450 - 500 m ü.NN
Varietät: "Nacional" Arriba
Klima: Tropen. Regen 2500 mm p.a.
Boden: alluviale Gebirgsböden, mineralisch, hummusgenährt
Erntezeit: April - Mai
Ernteart: Von Hand gepflückt
Aufbereitung: 90% Fermentation
Zertifikate: Bio, Ecocert ESR fairtrade
Ernte: 2015
Schonend Verarbeitet
Jede unserer Kakaobohnen hat ihren ganz eigenen Charakter und das mit bis zu 800 differenzierten Aromen. Was alles in einer einzigen Kakaobohne steckt, kann nur mit einem individuellen Röstprofil zum Leben erweckt werden.
| Nährwerte je 100 g | |
|---|---|
| Energie kj / kcal | 2642 / 631 |
| Fett | 51,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 33,1 g |
| Kohlenhydrate | 29,1 g |
| davon Zucker | 1,6 g |
| Eiweiß | 12,5 g |
| Salz | 0,11 g |
Nacional Arriba
Edelkakao aus EcuadorUnsere Partner in Ecuador stehen für exzellenten Kakaoanbau nach organischen Grundsätzen. Sie verarbeiten den Arriba Kakao mit eigenen Maschinen oder in Zusammenarbeit mit einem lokalen Kleinbetrieb. Die Bohnen werden schonend geröstet und sorgfältig verarbeitet.
Auf den kleinen Plantagen in der Nähe von Tayuza kultivieren und pflegen sie natürlich ihren Nacional Arriba Kakao. Neben den Kakaobäumen findet man dort auch Bananen, Maniok, Zuckerrohr, Kaffee, Vanille, Ingwer, Orangen und so viel mehr. Die kleinen Plantagen sind nicht als Monokultur ausgerichtet. Eine vielfältige Struktur ist zum einen ökologischer und begünstigt den Anbau des Kakaos. So können sich zum Beispiel Krankheiten weniger schnell ausbreiten. Die Haltung von Schweinen, Hühnern und mehreren Fischteichen komplettiert das Angebot und liefert den eigenen Bio-Flüssigdünger. Der Humusgehalt des Bodens, den die Kakaobäume für die Entwicklung brauchen wird durch das strategische Auslegen des Baumschnitt ganz natürlich erhalten.
sehr gute Qualität
Sehr gute Qualität. Ich hatte auch schon andere Kakaobohnen gekauft aber nach dem ich diese hier kenne weiß ich erst, wie schlecht die anderen waren.
gute Qualität
Wir benutzen die Kakaobohnen für Smoothies. Lieferung war schnell und die Größe gut. Danke für das Kaffeemuster und die tolle Beratung!
Wie sie duften
Sehr schöne, wiederverschliessbare Verpackung! Die Bohnen haben ein sehr guten Eindruck gemacht. Von der frische her war ich begeistert. Alleine der Duft! Diese leckeren Kakaonibs kann ich wärmstens weiterempfehlen.
Sehr leckere Kakaobohnen!
Sehr gut geeignet zum Backen oder für Smoothies.
Sehr zufrieden
Sehr lecker! Auch die Transparenz überzeugt mich.
