ARRIBA Kakaobohnen
- 150 g Nacional Arriba de Ecuador Kakaobohnen
- Direct Trade Kakaobohnen
- Aromen von roten Früchten, Zitrus, Honig und Nuss
inkl. MwSt. zzgl. Versand
Man muss sie einfach lieben; die blumig-fruchtigen und nussigen Aromen der Nacional Arriba de Ecuador Kakaobohnen. Der Geschmack ist harmonisch, weniger bitter und leicht süß. Der Gaumen wird mit dichter Struktur, kräftigem Kakaogeschmack und mit einer zauberhaft fruchtigen Cassis-Note aufs Schönste bestochen. Handverlesen und mit schonender, angepasster Röstung funkeln die geschälten Kakaobohnen mit einer leicht purpurnen Farbe. Dabei wurde die Rösttemperatur und die lange Röstzeit mit dem Fokus auf den direkten Genuss und nicht die Weiterverarbeitung entwickelt.
Kakao-Plantage Zavala und Ortiz in Ecuador
Die Familien Zavala und Ortiz, die eine kleine Kooperative mit Namen "Selva Dorada" gegründet haben, bauen den Kakao an. Sie stehen für eine exzellente Nacherntebehandlung und verarbeiten ihren Kakao so weit möglich mit ihren eigenen kleinen Maschinen oder in Zusammenarbeit mit einem Familienbetrieb in Quito weiter.
Charakter
Gehaltvoller, kräftiger Kakaogeschmack, harmonisch, weniger bitter und leicht süß mit einer zauberhaft fruchtigen Cassis-Note
Aroma
Rote Früchte, Zitrus, Honig und Nuss
Zutaten
100% Nacional Arriba Kakaobohnen aus Ecuador
Planet, People & Coffee
Soziales Engagement - jeden Tag und ohne großen Wirbel - sollte ein selbstverständlicher Teil des Lebens werden. Mit diesen Arriba Kakaobohnen schaffen wir eine Verbindung zwischen Menschen aus unterschiedlichen Regionen der Welt. Wir bewirken hier und jetzt mit Genuss und Freude nachhaltig Gutes. Spenden & Projekte unter:
www.Brands-of-Soul.eu/Soziales-Engagement
Die Faktoren der Aromenvielfalt
Herkunft: Ecuador
Kleinregion: Morona, Santiago
Farmer: Zavala & Ortiz
Größe: ha 5 insg.
Anbauhöhe: 450 - 500 m ü.NN
Varietät: "Nacional" Arriba
Klima: Tropen. Regen 2500 mm p.a.
Boden: alluviale Gebirgsböden, mineralisch, hummusgenährt
Erntezeit: April - Mai
Ernteart: Von Hand gepflückt
Aufbereitung: 90% Fermentation
Zertifikate: Bio, Ecocert ESR fairtrade
Ernte: 2015
Schonend Verarbeitet
Jede unserer Kakaobohnen hat ihren ganz eigenen Charakter und das mit bis zu 800 differenzierten Aromen. Was alles in einer einzigen Kakaobohne steckt, kann nur mit einem individuellen Röstprofil zum Leben erweckt werden.
| Nährwerte je 100 g | |
|---|---|
| Energie kj / kcal | 2642 / 631 |
| Fett | 51,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 33,1 g |
| Kohlenhydrate | 29,1 g |
| davon Zucker | 1,6 g |
| Eiweiß | 12,5 g |
| Salz | 0,11 g |
Nacional Arriba Kakaobohnen
Edelkakao aus EcuadorUnsere Partner in Ecuador stehen für exzellenten Kakaoanbau nach organischen Grundsätzen. Sie verarbeiten den Arriba Kakao mit eigenen Maschinen oder in Zusammenarbeit mit einem lokalen Kleinbetrieb. Die Bohnen werden schonend geröstet und sorgfältig verarbeitet.
Auf den kleinen Plantagen in der Nähe von Tayuza kultivieren und pflegen sie natürlich ihren Nacional Arriba Kakao. Neben den Kakaobäumen findet man dort auch Bananen, Maniok, Zuckerrohr, Kaffee, Vanille, Ingwer, Orangen und so viel mehr. Die kleinen Plantagen sind nicht als Monokultur ausgerichtet. Eine vielfältige Struktur ist zum einen ökologischer und begünstigt den Anbau des Kakaos. So können sich zum Beispiel Krankheiten weniger schnell ausbreiten. Die Haltung von Schweinen, Hühnern und mehreren Fischteichen komplettiert das Angebot und liefert den eigenen Bio-Flüssigdünger. Der Humusgehalt des Bodens, den die Kakaobäume für die Entwicklung brauchen wird durch das strategische Auslegen des Baumschnitt ganz natürlich erhalten.
leckere Knabberei
Ab und zu ein paar geknabbert ist eine feine Abwechslung und der Geruch / Geschmack ist einfach unwiederstehlich.
Ein Genuss
Ich esse sehr gerne Kakaobohnen, so zwischendurch. Habe diese mal getestet und bin dabei geblieben. Versand und alles andere sehr gut.
ich bin sehr zufrieden
Das waren meine ersten Kakaobohnen, die ich ausprobiert habe. Sie waren lecker, auch wenn der Geschmack erstmal gewöhnungsbedürftig ist. Ist ganz anderes als Schokolade. Wenn meine alle sind, bestelle ich diese wieder.
Diese Kakaobohnen schmecken köstlich
Ich nasche Sie am liebsten roh und kombiniere sie im Müsli oder als Snack zusammen mit Datteln um den Kakaogeschmack etwas Süße zu verleihen.
