100% Kakao
- 100% Nacional Arriba de Ecuador Kakao geraspelt
- Direct Trade Kakao naturbelassen
- Nicht entfettet, deswegen sehr mild
inkl. MwSt. zzgl. Versand
100% Nacional Arriba De Ecuador Kakao
NATURBELASSEN und NICHT ENTFETTET, sind die blumig-fruchtigen und nussigen Aromen der Nacional Arriba de Ecuador Kakaobohnen besonders ausgeprägt. Sie werden mit schonender, angepasster Röstung direkt beim Erzeuger geröstet und verarbeitet. Das schmeckst du in unser dunklen Trinkschokolade. Die Familien Zavala und Ortiz, die eine kleine Kooperative mit Namen "Selva Dorada" gegründet haben, bauen den Kakao an. Sie stehen für eine exzellente Nacherntebehandlung und verarbeiten ihren Kakao so weit möglich mit ihren eigenen kleinen Maschinen oder in Zusammenarbeit mit einem Familienbetrieb in Quito weiter.
Charakter Trinkschokolade
Gehaltvoller, kräftiger Kakaogeschmack, ergänzt durch eine leuchtend fruchtig Cassis-Note
Aroma
Rote Frucht, Cassis, Haselnuss, Mocca
Zutaten dunkle Trinkschokolade
100% nicht entfettete Kakaomasse Nacional Arriba aus Ecuador.
Planet, People & Cocoa
Mit unsere 100% Kakao unterstützen wir unsere Partner auf Augenhöhe, die Verarbeitung der Rohstoffe so weit wie möglich eigenständig und vor Ort in die Hand zu nehmen. Damit versuchen wir, einen kleinen Beitrag, der mit eurer Hilfe größer werden soll, zur nachhaltigen ökonomischen Entwicklung Ecuadors und Costa Ricas zu leisten.
Die Faktoren der Aromenvielfalt
Herkunft: Ecuador
Kleinregion: Morona, Santiago
Farmer: Zavala & Ortiz
Größe: ha 5 insg.
Anbauhöhe: 450 - 500 m ü.NN
Varietät: "Nacional" Arriba
Klima: Tropen. Regen 2500 mm p.a.
Boden: alluviale Gebirgsböden, mineralisch, hummusgenährt
Erntezeit: April - Mai
Ernteart: Von Hand gepflückt
Aufbereitung: 90% Fermentation
Zertifikate: Bio, Ecocert ESR fairtrade
Schonend Verarbeitet
Jede unserer Kakaobohnen hat ihren ganz eigenen Charakter und das mit bis zu 800 differenzierten Aromen. Was alles in einer einzigen Kakaobohne steckt, kann nur mit einer individuellen Verarbeitung zum Leben erweckt werden. Das schmeckst du in unseren Trinkschokoladen!
| Nährwerte je 100 g | |
|---|---|
| Energie kj / kcal | 2386 / 570 |
| Fett | 54 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 32,3 g |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| davon Zucker | 3 g |
| Eiweiß | 11,6 g |
| Salz | 0,02 g |
Wie bereite ich am besten das 100% Kakaopulver zu?
Zubereitungsempfehlung
Für einen kräftigen Schokoladengeschmack 3 TL 100% Nacional Arriba Trinkschokolade, 2 TL Kokosblütenzucker zusammen mit 200 ml Milch langsam erhitzen (bis max. 70°C) und dabei mit dem Schneebesen einrühren. Möchtest du jedoch eine leichte Trikschokolade mit feinen Aromen, dann solltest du das Pulver erst nach dem "aufkochen" der Milch mit dem Schneebesen einrühren.
Im Gegensatz zum herkömlich entöltem Kakaopulver, ist die Kakaomasse in unser dunklen Trinkschokolade nicht entölt.
Vor dem Trinken ein wenig warten und der Schokolade Zeit geben, ihren vollen Geschmack zu entfalten.
Alternativ schmeckt unsere dunkle Trinkschokolade auch hervorragend mit Mandelmilch, Sojamilch, Hafermilch oder Reismilch.
Trinkschokolade aus Nacional Arriba
Edelkakao aus EcuadorUnsere Partner in Ecuador stehen für exzellenten Kakaoanbau nach organischen Grundsätzen. Sie verarbeiten den Arriba Kakao mit eigenen Maschinen oder in Zusammenarbeit mit einem lokalen Kleinbetrieb. Die Bohnen werden schonend geröstet und sorgfältig verarbeitet.
Auf den kleinen Plantagen in der Nähe von Tayuza kultivieren und pflegen sie natürlich ihren Nacional Arriba Kakao. Neben den Kakaobäumen findet man dort auch Bananen, Maniok, Zuckerrohr, Kaffee, Vanille, Ingwer, Orangen und so viel mehr. Die kleinen Plantagen sind nicht als Monokultur ausgerichtet. Eine vielfältige Struktur ist zum einen ökologischer und begünstigt den Anbau des Kakaos. So können sich zum Beispiel Krankheiten weniger schnell ausbreiten. Die Haltung von Schweinen, Hühnern und mehreren Fischteichen komplettiert das Angebot und liefert den eigenen Bio-Flüssigdünger. Der Humusgehalt des Bodens, den die Kakaobäume für die Entwicklung brauchen wird durch das strategische Auslegen des Baumschnitt ganz natürlich erhalten.
Top Kakao. Unglaublicher Geschmack
Neues Geschmackserlebnis
Dies ist ausgezeichnetes Produkt. Mit Sojamilch aufgekocht und mit Honig verfeinert, schmeckt es himmlisch. Es ist ein hochwertiger und gesunder Kakao.
