Dream Machine Hot Choc, Arriba Trinkschokolade
- 70 % Nacional Arriba de Ecuador Kakao
- Direkt gehandelte Trinkschokolade der Kooperative Tesoro Escondido
- Nicht alkalisiert, vegan
inkl. MwSt. zzgl. Versand
Feinste Kakaomasse der Kakaobohne Nacional Arriba de Ecuador werden zu unserer dunklen Trinkschokolade verarbeitet. Die blumig-fruchtigen und nussigen Aromen der Nacional Arriba de Ecuador Kakaobohnen sind auch bei dieser Trinkschokolade besonders ausgeprägt. Sie werden mit schonender, angepasster Röstung direkt beim Erzeuger geröstet und verarbeitet. Kakao der Kooperative Tesoro Escondido aus dem ökologischen Reservat Cotacachi-Cayapas in Ecuador. Die abgelegene Kooperative besteht aus ca. 50 Familien. Seit 2011 arbeitet die ecuadorianische NGO Proyecto Washu mit der englischen „University of Sussex“ mit den Kooperativmitgliedern im Rahmen eines Schutzprojektes zusammen. Ziel ist der Schutz des Primärwaldes und dem stark vom Aussterben bedrohten Braunkopfklammeraffen.
Charakter
Trotz 70% Kakaoanteil mild im Geschmack mit Nuancen von Haselnuss- und Moccaaromen und einem Hauch roter Beeren. Durch extra langes und schonendes Conchieren ist die Schokolade auch ohne Emulgatoren wunderbar weich und cremig. Wir verwenden keine Fremdfette, sondern nur reine Kakaobutter.
Aroma
Haselnuss, Mocca, Rote Beeren
Zutaten
Kakaomasse, roher Rohrzucker, Liebe. Kakao mindestens 70%
Planet, People & Cocoa
Mit unserer Dream Machine dunklen Trinkschokolade unterstützen wir unsere Partner auf Augenhöhe, die Verarbeitung der Rohstoffe so weit wie möglich eigenständig und vor Ort in die Hand zu nehmen. Damit versuchen wir, einen kleinen Beitrag, der mit eurer Hilfe größer werden soll, zur nachhaltigen ökonomischen Entwicklung Ecuadors zu leisten.
Die Faktoren der Aromenvielfalt
Herkunft: Ecuador
Region: Kakao-Provinz Esmeraldas, Reservat Cotacachi-Cayapas
Kooperative: Tesoro Escondido
Anbauhöhe: 450 - 500 m ü.NN
Varietät: "Nacional" Arriba
Klima: Tropen. Regen 2500 mm p.a.
Boden: Waldböden, mineralisch, hummusgenährt
Erntezeit: April - Mai
Ernteart: Von Hand gepflückt
Aufbereitung: 90% Fermentation
Zertifikate: Bio, Ecocert ESR fairtrade
Ernte: 2015
Schonend Verarbeitet
Jede unserer Kakaobohnen hat ihren ganz eigenen Charakter und das mit bis zu 800 differenzierten Aromen. Was alles in einer einzigen Kakaobohne steckt, kann nur mit einem individuellen Röstprofil zum Leben erweckt werden.
| Nährwerte je 100 g | |
|---|---|
| Energie kj / kcal | 2425 / 585 |
| Fett | 44,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 28,3 g |
| Kohlenhydrate | 32,5 g |
| davon Zucker | 27 g |
| Eiweiß | 7,0 g |
| Salz | 0,02 g |
Dream Machine Trinkschokolade
Zubereitungsempfehlung
Für einen kräftigen Schokoladengeschmack 4 TL Dream Machine Nacional Arriba Trinkschokolade zusammen mit 200 ml Milch langsam erhitzen (bis max. 70°C) und dabei mit dem Schneebesen oder Milchaufschäumer einrühren. Möchtest du jedoch eine leichte Trikschokolade mit feinen Aromen, dann solltest du das Pulver erst nach dem "aufkochen" der Milch mit dem Schneebesen einrühren.
Im Gegensatz zum herkömlich entöltem Kakaopulver, ist die Kakaomasse nicht entölt.
Vor dem Trinken ein wenig warten und der Schokolade Zeit geben, ihren vollen Geschmack zu entfalten.
Alternativ schmeckt unsere dunkle Trinkschokolade auch hervorragend mit Sojamilch, Hafermilch oder Reismilch.
Nacional Arriba
Edelkakao aus EcuadorDie Kooperative Tesoro Escondido steht für exzellenten Kakaoanbau nach organischen Grundsätzen. Sie verarbeiten den Arriba Kakao in Zusammenarbeit mit einem lokalen Kleinbetrieb. Die Bohnen werden schonend geröstet und sorgfältig verarbeitet.
Auf den kleinen Plantagen im ökologischen Reservat Cotacachi-Cayapas in der Kakao-Region Esmeraldas in Ecuador kultivieren und pflegen sie natürlich ihren Nacional Arriba Kakao. Die kleinen Plantagen sind nicht als Monokultur ausgelegt. Die Kakaobäume gedeihen dort inmitten einer natürlichen Mischwaldkultur und auf nährstoffreicher Walderde. Der Humusgehalt des Bodens, den die Kakaobäume für die Entwicklung brauchen wird ganz natürlich durch den Wald reguliert. Eine vielfältige Struktur ist zum einen ökologischer und begünstigt den Anbau des Kakaos. So können sich zum Beispiel Krankheiten weniger schnell ausbreiten.
sehr lecker
super. bei 70% Kakao dachte ich die wird sehr bitter. ist aber nicht
Gute dunkle Trinkschokolade
So einfach kann man gute Trinkschokolade herstellen - 70% Kakao & 30% Rohzucker. Gute Zutaten. Transparenz, verbunden mit einem guten Projekt. Das ist alles! Für die 70% Kakao ist sie sehr leicht und aromatisch. Diese dunkle Trinkschokolade ist auf jeden fall weiter zu empfehlen.
geschmacklich der Wahnsinn mit 70%
Der wahre Kenner wird den echten Schokoladengeschmack aus 70% Kakaoanteil lieben. Eine bessere Schokolade habe ich noch nicht gefunden. Einfach geschmacklich der Wahnsinn. Lecker und voller Geschmack bis zum letzten Schluck, nach einem anstrengenden Tag genau das richtige.
